Το Glycerol Monolaurate είναι ένα υδρόφιλο μη ιονικό επιφανειοδραστικό εστέρα, φυσικά στο μητρικό γάλα και το λάδι καρύδας, που σχηματίζεται από γλυκερίνη και λαυρικό οξύ. Δεν είναι μόνο ένας καλός γαλακτωματοποιητής τροφίμων αλλά και ένα είδος ασφαλούς και αποτελεσματικού αντιβακτηριακού παράγοντα ευρέος φάσματος. Το GML έχει καλή εφαρμογή σε όλα τα είδη τροφίμων.
Περιγραφή
Μονολαυρική Γλυκερόλη
MF: C15H30O4
Αριθμός CAS: 127-09-3
Αρ. EINECS:204-664-4
Εμφάνιση: Λευκή σκόνη
Συσκευασία: χάρτινες σακούλες 25 κιλών κραφτ, με εσωτερικές σακούλες πολυαιθυλενίου ανθεκτικές στην υγρασία
Προσδιορισμός
ΕΙΔΗ | GML-40 | GML-70 | GML-90 |
Ποσοστό περιεκτικότητας σε μονοστεατική γλυκερίνη | 40-45 | 70-75 | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90 |
Τιμή Lodine (g/100g) | 4.0μέγ | 4.0μέγ | 4.0μέγ |
Σημείο στερεοποίησης (βαθμός) | 60,0 λεπτά | 60,0 λεπτά | 60,0 λεπτά |
Ελεύθερο οξύ (AS Λαυρικό οξύ, τοις εκατό) | 3.0μέγ | 3.0μέγ | 3.0μέγ |
Τιμή σπονοποίησης (mg KOH/g) | 190-210 | 190-210 | 190-210 |
Αρσενικό (g/kg) | 1.0μέγ | 1.0μέγ | 1.0μέγ |
Περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα (ως Pb,mg/kg) | 5.0μέγ | 5.0μέγ | 5.0μέγ |
Σίδηρος (mg/kg) | 2.0μέγ | 2.0μέγ | 2.0μέγ |
PH | 6-7 | 6-7 | 6-7 |
Εφαρμογή
1. Χρησιμοποιείται ευρέως σε βρεφικό γάλα σε σκόνη, noodles ρυζιού, λόγω της ικανότητάς του να αντιστέκεται σε μικροβιακή μόλυνση
2. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε ψημένα τρόφιμα για τη βελτίωση της ποιότητας του ρυζιού και των προϊόντων αλευριού
3. Χρησιμοποιείται για τη συντήρηση κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, φρούτων και λαχανικών.
Δημοφιλείς Ετικέτες: μονολαυρική γλυκερίνη, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, αγορά, χύμα, λίστα, χαμηλή τιμή, Αρ. CAS 127-09-3
