Περιγραφή
Εστέρας λιπαρών οξέων πολυγλυκερόλης Cas No.:67784-82-1 συντομεύεται ως εστέρας πολυγλυκερόλης, ο οποίος είναι ένας νέος δραστικός παράγοντας υψηλής απόδοσης που σχηματίζεται από εστεροποίηση πολυγλυκερόλης και λιπαρού οξέος. Το PGFE έχει διαφορετικούς βαθμούς πολυμερισμού, μπορεί να πάρει διάφορα προϊόντα αλλάζοντας την αναλογία των ουσιών και των λιπών που αντιδρούν. Οι εστέρες κυμαίνονται από υδρόφιλους έως λιπόφιλους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κέικ, καραμέλες κ.λπ., ως γαλακτωματοποιητές ή τροποποιητές για την αύξηση του όγκου, την πρόληψη του διαχωρισμού λαδιού-νερού και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Χημικές ιδιότητες
Προϊόν: Εστέρας λιπαρών οξέων πολυγλυκερίνης (PGFE)
MF: C27H54O8
Αρ. Case: 67784-82-1
Κωδικός Ε: Ε475
Φυσικές και χημικές ιδιότητες: Η εμφάνιση είναι κίτρινη σκόνη ή κοκκώδες στερεό. ευδιάλυτο σε λάδι, διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη. μπορεί να διασκορπιστεί σε ζεστό νερό. Είναι ένα μη ιονικό επιφανειοδραστικό με τα χαρακτηριστικά αντοχής σε υψηλές θερμοκρασίες και αντοχής σε οξύ και η τιμή HLB είναι 7,2.
Εφαρμογή:
1. Εστέρας λιπαρών οξέων πολυγλυκερίνης Cas No.:67784-82-1 μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητές και τροποποιητές για το βούτυρο και το λίπος για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός λαδιού-νερού και να παραταθεί η διάρκεια ζωής.
2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βελτιωτικό αλευριού και γαλακτωματοποιητής για τη βελτίωση της υφής του ψωμιού και των μπισκότων και τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.
3. Ο ρόλος του PGFE στο παγωτό μπορεί να κάνει το λιπαρό μέρος να έχει καλή ομοιομορφία, να αυξήσει τον όγκο, να βελτιώσει την υφή και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
4. Έχει καλές λειτουργίες γαλακτωματοποίησης και διαβροχής, βελτιώνοντας τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος.
5. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποτρέψει το άμυλο από τη γήρανση, την απορρόφηση νερού και τη σκλήρυνση.
6. Το PGFE μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καραμέλα και σοκολάτα για να αποτρέψει τον διαχωρισμό του λίπους και να βελτιώσει τη γεύση.
Προσδιορισμός
Είδος | Προσδιορισμός |
Τιμή οξέος (mgKOH/g) | Μικρότερο ή ίσο με 5 |
ΣΗΜΕΙΟ ΤΗΞΗΣ (βαθμός) | 53 - 58 |
Τιμή ιωδίου (g/100g) | Μικρότερο ή ίσο με 3 |
ΘΕΙΩΜΕΝΟ (β/ τοις εκατό) | Μικρότερο ή ίσο με 1 |
Ως (mg/kg) τοις εκατό | Μικρότερο ή ίσο με 0.0003 |
ΤΙΜΗ ΣΑΠΩΝΙΩΣΗΣ (mgKOH/g) | 120 - 135 |
Pb (mg/kg) | Μικρότερο ή ίσο με 1 |
Τιμή HLB | 6 - 9 |
Συσκευασία και αποθήκευση:
-Συσκευάζεται σε σακούλα PP-PE 25kg ανά σακούλα ή τύμπανο 25kg.
-Φυλάσσετε σε δροσερό, στεγνό, κλειστό δοχείο. Μακριά από υγρασία και έντονο φως/θερμότητα.
Δημοφιλείς Ετικέτες: εστέρας λιπαρών οξέων πολυγλυκερόλης Αρ. CAS 67784-82-1, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, αγορά, χύμα, λίστα, χαμηλή τιμή
