Εισαγωγή
Το νάτριο Lactylate (SSL) CAS Νο .: 25383-99-7 είναι ένας πολυλειτουργικός γαλακτωματοποιητής φυσικής τροφής με την εμφάνιση πασπαλισμένης σκόνης ή κοκκώδους στερεού. Το λακτίλ άλατο νάτριο μετατρέπεται από την αντίδραση δύο οργανικών οξέων (γαλακτικό οξύ και στεατικό οξύ) με εξουδετέρωση με υδροξείδιο του νατρίου. Το λακτάλλι του στεαροϋλίου νατρίου χρησιμοποιείται συχνά ως ενισχυτής ζύμης και μαλακτικό ψίχουλα στο ψήσιμο ψωμιού, τάρτες κλπ.
Καθέκαστα
Εμπόρεμα: Λακτυλικό στεαροϋλικό νάτριο (SSL)
Εμφάνιση: σκόνη κρέμας ή κοκκώδες στερεό.
Πακέτο: 25kg ανά κουτί.
Εφαρμογή & Χαρακτηριστικά
Το νάτριο stearoyl λακυλικό (SSL) CAS αριθ .: 25383-99-7 χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής για προϊόντα αρτοποιίας, γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπη, ζαχαροπλαστικής, ποτά.
-100% βαθμού τροφίμων.
- Εξαιρετικός γαλακτωματοποιητής για το συνδυασμό λίπους και νερού.
-Sodium stearoyl λακυλικό είναι δημοφιλές σε ψημένα προϊόντα για να αυξήσει τον όγκο της ζύμης και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής.
-SSL μπορεί να αυξήσει την ελαστικότητα, την ανθεκτικότητα και την αεροπορική στεγανότητα της ζύμης.
Προσδιορισμός
|
Αντικείμενα |
ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ |
|
Τιμή οξέος (mgkoh/g) |
60-80 |
|
Estervalue (mg/kg) |
120-190 |
|
Συνολικό γαλακτικό οξύ % |
23.0-34.0 |
|
Περιεκτικότητα σε νάτριο % |
3.5-5.0 |
|
Βαριά μέταλλα (mg/kg): |
1 0. 0max |
|
Αρσενικό (mg/kg): |
3. 0 max |
|
Μολύβδου (mg/kg): |
2. 0 max |
|
Υδράργυρος (mg/kg): |
1. 0 max |
|
Κάδμιο (mg/kg) |
1. 0 max |
Δημοφιλείς Ετικέτες: Το νάτριο Stearoyl Lactylate (SSL) CAS αριθ .: