Περιγραφή
| Παράμετρος | Αξία/Περιγραφή |
|---|---|
| CAS Αρ. | 91052-81-2 (κύριος) / Μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το σκεύασμα |
| Βαθμός | Βαθμός Τροφίμων (FCC, E472e), Τεχνικός βαθμός |
| Μοριακός Τύπος | Μείγμα (παράγωγα μονο- και διγλυκεριδίων) |
| Μοριακό βάρος | ~800–1200 g/mol (μέσος όρος) |
| Εμφάνιση | Λευκή έως υποκίτρινη σκόνη ή κηρώδες στερεό |
| Συσκευασία | 25 kg υγρασία-τύμπανα από χαρτόνι ή σακούλες με επένδυση από πολυαιθυλένιο- |
| Αποθήκευση | Δροσερό, ξηρό μέρος. αποφύγετε την υγρασία και τις υψηλές θερμοκρασίες (<30°C) |
Προσδιορισμός
|
ΕΙΔΗ |
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ - 100 |
|
Καθαρότητα |
100% |
|
Αξία οξέος |
65-85 mg ΚΟΗ/g |
|
σαπωνοποίηση |
390-450 mg KOH/g |
|
Ολικό τρυγικό οξύ |
10-40% |
|
Ολική γλυκερίνη |
11-28% |
|
Ολικό οξικό |
8-32% |
|
Δωρεάν γλυκερίνη |
2,0% μέγ |
|
Υπολείμματα ανάφλεξης |
0,5% μέγ |
|
Pb |
2 σελ./λεπτό μέγ |
| ΩΣ | 3 σελ./λεπτό μέγ |
Εφαρμογή
1.Στο βούτυρο, το DATEM δρα κυρίως ως σταθεροποιητής γαλακτώματος, αποτρέποντας το διαχωρισμό του νερού-του λαδιού και διασφαλίζοντας ότι το προϊόν διατηρεί μια σταθερά λεία, ομοιόμορφη υφή σε όλη την αποθήκευση. Βοηθά επίσης στον έλεγχο της κρυστάλλωσης του λίπους, καθυστερώντας τη δημιουργία κόκκων και τη σκλήρυνση, έτσι ώστε το βούτυρο να παραμένει αλειφόμενο και να διατηρεί καλή πλαστικότητα ακόμα και μετά την κατάψυξη.
2.Στην μπαγκέτα, η DATEM ενισχύει σημαντικά το δίκτυο γλουτένης, επιτρέποντας στη ζύμη να παγιδεύει αποτελεσματικά το αέριο που παράγεται κατά τη ζύμωση-με αποτέλεσμα μεγαλύτερο όγκο και μια πιο ανοιχτή, ομοιόμορφα κατανεμημένη δομή ψίχας. Επίσης, σχηματίζει σύμπλοκα με άμυλο για να καθυστερήσει το μπαγιάτισμα, βοηθώντας την μπαγκέτα να διατηρήσει την τραγανή κρούστα και το απαλό εσωτερικό της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά το ψήσιμο.
Αποθήκευση και προφυλάξεις
- Συνθήκες αποθήκευσης: Αποθηκεύστε σφραγισμένο σε δροσερό, ξηρό, καλά-αεριζόμενο χώρο. προστατεύστε από τη βροχή και το φως του ήλιου για να αποτρέψετε την απορρόφηση υγρασίας και το σχηματισμό συσσωματωμάτων.
- Διάρκεια ζωής: 12-24 μήνες κλειστό υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.
- Ασφάλεια: Μην αποθηκεύετε ή μεταφέρετε με εύφλεκτες, εκρηκτικές ή τοξικές ουσίες.
- Συμβατή χρήση: Χρήση σύμφωνα με τους κανονισμούς GB 2760, εντός των επιτρεπόμενων κατηγοριών τροφίμων και ορίων χρήσης.
FAQ
Ε: Ποιοι είναι οι όροι πληρωμής σας;
Α: Δεχόμαστε T/T ή αμετάκλητο L/C.
Ε: Μπορώ να πάρω δείγματα;
Α: δωρεάν δείγματα είναι διαθέσιμα, αλλά οι χρεώσεις ναύλων θα είναι στον λογαριασμό σας και οι χρεώσεις θα αφαιρεθούν από την παραγγελία σας στο μέλλον.
Ε: Πόσος είναι ο χρόνος παράδοσης/απόδοσης;
Α: Γενικά είναι 2 εβδομάδες εάν τα αγαθά είναι σε απόθεμα. Ή είναι 1-4 εβδομάδες εάν τα αγαθά δεν είναι σε απόθεμα, εξαρτάται από την ποσότητα σας.
Ε: Μπορείτε να κάνετε τη συσκευασία και το λογότυπο ως αίτημα του πελάτη;
Α: Ναι, μπορούμε. Συνήθως, παρέχουμε ουδέτερη συσκευασία, εάν χρειάζεστε προσαρμοσμένη συσκευασία ή λογότυπο, ενημερώστε μας.
Ε: Τι έγγραφα μπορείτε να προσκομίσετε;
Α: Συνήθως, παρέχουμε Εμπορικό τιμολόγιο, λίστα συσκευασίας, τιμολόγιο, COA, εάν έχετε ειδικές απαιτήσεις στην αγορά σας, ενημερώστε μας.
Ε: Έχετε το πιστοποιητικό RSPO;
Α: Ναι. Διαθέτουμε πιστοποιητικά RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 και ISO22000.
Ε: Μπορώ να λάβω το COA, το TDS και το MSDS σας;
Α: Συνήθως, παρέχουμε Εμπορικό Τιμολόγιο, Λίστα συσκευασίας, Φόρτωση, COA, εάν έχετε ειδικές απαιτήσεις στην αγορά σας, ενημερώστε το us.info@henan-eastar.com
Δημοφιλείς Ετικέτες: 100% εστέρες διακετυλοτρυγικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων(DATEM) CAS NO:91052-81-2, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, αγορά, χύμα, λίστα, χαμηλή τιμή
