Μονοστεατρικό αποσταγμένο γλυκερόλη(αποσταγμένο μονογλυκερίδιο) είναι λευκή σκόνη, αδιάλυτη στο νερό, διαλυτή σε αλκοόλη, βενζόλιο, ακετόνη. Σύμφωνα με την προμήθειααποσταγμένο μονογλυκερίδιοbeite χημική κατανόηση, έχει γαλακτωματοποίηση, διασπορά, σταθερότητα, δυσφήμηση, αντιστατική, επίστρωση και άμυλο αντιγηραντικές ιδιότητες.
Αποσταγμένο μονογλυκερίδιοείναι ένας γαλακτωματοποιητής πολλαπλών χρήσεων, ο οποίος αναγνωρίζεται διεθνώς ως ασφαλές πρόσθετο τροφίμων με απεριόριστη δοσολογία στον FDA. Το εφαρμοστέο πεδίο εφαρμογής και οι λειτουργίες τροφίμων του είναι οι εξής:
1.εγώn το ποτό καιτρόφιμα, που χρησιμοποιούνταιως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, αντιγηραντικός παράγοντας αμύλου και άλλη χρήση.
2.Uτο sed στο παγωτό, μπορεί να βελτιώσει την εσωτερική δομή του παγωτού, να δοκιμάσει τη φρέσκια, καλή συντήρηση μορφής.
3.Χρησιμοποιημένος στην καραμέλα και τη σοκολάτα, μπορεί να μειώσει το ιξώδες, να αποτρέψει την κρυστάλλωση ζάχαρης και το χωρισμό του πετρελαίου και του νερού, να βελτιώσει τη γεύση και να αυξήσει τη λάμψη επιφάνειας.
4.Χρησιμοποιημένος στο ψωμί, το κέικ και άλλα προϊόντα ψησίματος, μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, να το καταστήσει έχει μια ομοιόμορφη δομή και μεγάλο όγκο.
5.Χρησιμοποιείται στην τσίχλα, μπορεί να βελτιώσει την απαλότητα της τσίχλας.
6.Χρησιμοποιείται για μαργαρίνη, έτσι ώστε να έχει καλή διασπορά νερού και σταθερότητα.
