Μηλικό οξύ, επίσης γνωστό ως 2-υδροξυηλεκτρικό οξύ, έχει δύο στερεοϊσομερή λόγω ενός ασύμμετρου ατόμου άνθρακα στο μόριο. Στη φύση, υπάρχει σε τρεις μορφές, δηλαδή το D-μηλικό οξύ, το L-μηλικό οξύ και το μείγμα του DL-μηλικό οξύ, τα οποία είναι λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη, έχουν ισχυρή υγροσκοπικότητα και είναι εύκολα διαλυτά σε νερό και αιθανόλη. Το μηλικό οξύ έχει τρία ισομερή: L-μηλικό οξύ, D-μηλικό οξύ και DL-μηλικό οξύ. Το φυσικό μηλικό οξύ είναι σχήματος L και είναι παρόν σε όλα σχεδόν τα φρούτα, με τα περισσότερα σε φρούτα. Το μηλικό οξύ είναι άχρωμος κρύσταλλος βελόνας ή λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμος, με πικάντικη αναζωογονητική και ξινή γεύση,
Η πιο συνηθισμένη είναι η λεβορωτική μορφή, το L-μηλικό οξύ, που βρίσκεται στο χυμό του ανώριμου κράταιγου, του μήλου και των καρπών σταφυλιών. Μπορεί επίσης να ληφθεί με βιολογική ζύμωση φουμαρικού οξέος. Είναι ένα σημαντικό ενδιάμεσο προϊόν στην εσωτερική κυκλοφορία του ανθρώπινου σώματος και απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως στους τομείς των τροφίμων, των καλλυντικών, των ιατρικών προϊόντων και των προϊόντων υγειονομικής περίθαλψης ως πρόσθετο τροφίμων και λειτουργικά τρόφιμα με εξαιρετική απόδοση. Το racemate μπορεί να παρασκευαστεί με φουμαρικό οξύ ή μηλεϊνικό οξύ υπό τη δράση του καταλύτη υπό υψηλή θερμοκρασία και υψηλή πίεση και δράση ατμού.
μέθοδος παραγωγής
Η μέθοδος παραγωγής του L-μηλικού οξέος έχει αναπτυχθεί από την πρώιμη μέθοδο μεμονωμένης εκχύλισης στις ακόλουθες μεθόδους: μέθοδος εκχύλισης, μέθοδος χημικής σύνθεσης, μέθοδος ζύμωσης ενός βήματος, μέθοδος ζύμωσης δύο βημάτων, μέθοδος ακινητοποιημένου ενζύμου ή μετασχηματισμού κυττάρων. Επί του παρόντος, το υφιστάμενο πρόβλημα εξακολουθεί να είναι η έλλειψη καλών στελεχών παραγωγής. Παράλληλα με την έρευνα και την αναπαραγωγή καλών στελεχών, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί η έρευνα σχετικά με την τεχνολογία εξόρυξης και άλλες συναφείς τεχνολογίες, και είναι πολύ σημαντικό να κάνουμε καλή δουλειά στην έρευνα και την ανάπτυξη υποστηρικτικών τεχνολογιών για ανάντη και κατάντη έργα.
προετοιμάζω
(1) Μέθοδος εκχύλισης: Βράζουμε το χυμό άγουρων μήλων, σταφυλιών, ροδάκινων κ.λπ., προσθέτουμε ασβεστόνερο για να σχηματίσουμε καθίζηση αλατιού ασβεστίου και στη συνέχεια επεξεργάζεται για να παράγει ελεύθερο μηλικό οξύ.
(2) Μέθοδος σύνθεσης: το βενζόλιο οξειδώνεται καταλυτικά για να ληφθούν μηλεϊνικό οξύ και φουμαρικό οξύ, τα οποία στη συνέχεια ενυδατώνονται υπό υψηλή θερμοκρασία και πίεση. Οι συνθήκες της αντίδρασης ενυδάτωσης είναι συνήθως 3-5 ώρες στους 180-220°C και πίεση 1,4-1,8MPa. Το προϊόν αντίδρασης είναι κυρίως μηλικό οξύ και μικρή ποσότητα φουμαρικού οξέος, ρυθμίζεται η περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ στους 40°C έως 40% και ψύχεται το διάλυμα στους 15°C περίπου, διηθείται και διαχωρίζονται οι κρύσταλλοι φουμαρικού οξέος, συγκεντρώνεται το μητρικό υγρό και φυγοκεντρείται. Λαμβάνεται στερεό, ακατέργαστο μηλικό οξύ και στη συνέχεια εξευγενίζεται και κρυσταλλώνεται για να ληφθεί το τελικό προϊόν.
(3) Μέθοδος ζύμωσης: Το L-μηλικό οξύ παράγεται με βιολογική ζύμωση ενζύμου από φουμαρικό οξύ.
αποθήκευση και μεταφορά
Αυτό το προϊόν συσκευάζεται σε ένα τύμπανο από χαρτόνι επενδεδυμένο με πλαστικές σακούλες από πολυαιθυλένιο διπλής στρώσης. Αυτό το προϊόν έχει τις ιδιότητες της εύκολης απορρόφησης υγρασίας και της οξείδωσης. Θα πρέπει να καλύπτεται κατά τη μεταφορά και δεν πρέπει να αναμιγνύεται με τοξικές, οσμηρές και χρωματιστές σκόνες. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, σε ξηρή αποθήκη, αποφύγετε τον ήλιο.
