Τρυγικό οξύείναι ένα οργανικό οξύ που βρίσκεται σε φυτά όπως τα σταφύλια, tamarind και μπανάνες. Είναι ένα διακύνον, που σημαίνει ότι ένα μόριο που μπορεί να ιονιστεί στο νερό έχει ένα υδρογόνο σε κάθε πλευρά. 
Μία από τις ενδιαφέρουσες ιδιότητες του τρυγικού οξέος είναι ότι είναι chiral. Αυτό σημαίνει ότι η εσωτερική του δομή δεν έχει συμμετρικό επίπεδο και έχει μια εικόνα κατοπτρισμού που δεν μπορεί να επιτίθεται. Οι εικόνες καθρεφτών χεριών, επίσης γνωστές ως εναντιομερή, μπορούν να συγκριθούν με το χέρι ενός ατόμου.
Η πιο κοινή χρήσητρυγικό οξύείναι ως πρόσθετο τροφίμων. Είναι συχνά προστίθεται σε ορισμένους τύπους καραμέλα για να προσθέσετε μια ξινή γεύση. Η κρέμα τρυγικού οξέος χρησιμοποιείται συνήθως για τη σταθεροποίηση των ασπράδια αυγών και είναι το δραστικό συστατικό στο μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, αυτό το οξύ μπορεί να βρεθεί στο κρασί.
Τρυγικό οξύμπορεί επίσης να λειτουργήσει ως εμετικό φάρμακο για να προκαλέσει έμετο, και δρα ως καθαρτικό. Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότιτρυγικό οξύμπορεί να περιορίσει ή να αποτρέψει τη μοριακή οξείδωση στο σώμα, εμποδίζοντας το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.
