Σουκραλόζηείναι ένα μη θερμιδικό και μη θρεπτικό γλυκαντικό υψηλής ισχύος που παρασκευάζεται από σακχαρόζη,χωρίς οσμή και χωρίς υγροσκοπική.
Σουκραλόζηέχει υψηλή γλυκύτητα (400 ~ 800 φορές αυτή της σακχαρόζης), και καθαρή γλυκύτητα. Είναι πολύ κοντά στη σακχαρόζη από την άποψη της παρουσιάζοντας ταχύτητας γλυκύτητας, την ένταση αίσθησης της μέγιστης γλυκύτητας, τη διάρκεια της γλυκύτητας και την επίγευση.Σουκραλόζηείναι σταθερό και το κρυσταλλωμένο προϊόν του μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό όρο 20°C για 4 έτη.Είναιείναι η πιο σταθερή από όλες τις ισχυρές γλυκαντικές ουσίες σε υδατικό διάλυμα, εντός της σειράς pH των αναψυκτικών, και σε κανονικές θερμοκρασίες. Μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο χωρίς καμία αλλαγή.
Σουκραλόζηείναι παράγωγο της σακχαρόζης, ένα φυσικό προϊόν. Η σχετική γλυκύτητα της σακχαρόζης ποικίλλει ανάλογα με τη συγκέντρωση του διαλύματος.Είναιέχει μια επίδραση αραίωσης στην ξινή και αλμυρή γεύση, μια επίδραση κάλυψης στην astringency, την πικρία, το κρασί και άλλες γεύσεις, και μια συνεργιστική επίδραση στην πικάντικη και γεύση γάλακτος.
Σουκραλόζηστο ανθρώπινο σώμα δεν συμμετέχει στο μεταβολισμό. Είναι δεν απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα, μη.Είναιείναι ένα ιδανικό γλυκό υποκατάστατο για διαβητικούς. Σουκραλόζημπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθολική γλυκαντική ουσία σε όλα τα τρόφιμα, και δεν επηρεάζει τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα, η οποία μπορεί να γίνει αποδεκτή από τους διαβητικούς. ΕπιπλέονΣουκραλόζηδεν χρησιμοποιείται από βακτήρια της οδοντικής τερηδόνας, μπορεί να μειώσει την ποσότητα του οξέος που παράγεται από βακτήρια στη στοματική κοιλότητα και την προσκόλληση των κυττάρων στρεπτόκοκκου στην επιφάνεια των δοντιών, και να διαδραματίσει αποτελεσματικά ένα αντι-οδοντιατρικό ρόλο τερηδόνας.Η έρευνα σε ζώα δείχνειΠουΣουκραλόζηείναι επίσης σταθερά ασφαλής για μακροχρόνια κατανάλωση σε μεγάλες δόσεις εκατοντάδες φορές υψηλότερες από τα ανθρώπινα επίπεδα. Μακροπρόθεσμα πειράματα σε απλούς ανθρώπινους εθελοντές έχουν δείξει ότιΣουκραλόζηδεν προκαλεί μη αναστρέψιμες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
