Το μονοσταματικό glyceryl παρασκευάζεται με εστεροποίηση του C 16- λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας C18 με γλυκερόλη. Πρόκειται για μη ιοντικό επιφανειοδραστικό. Έχει τόσο υδρόφιες όσο και λιπόφιλες ομάδες και έχει διάφορες λειτουργίες όπως η διαβροχή, η γαλακτωματοποίηση και ο αφρός. Το καθαρό προϊόν είναι ένα λευκό κηρώδες στερεό, το οποίο λιώνει σε ένα διαφανές υγρό όταν θερμαίνεται και το σημείο κατάψυξης δεν είναι χαμηλότερο από 58 μοίρες. Άγευστο, άοσμο και μη τοξικό. Διαλυτό σε φυτικό έλαιο, διαλυτό σε καυτή αιθανόλη, αιθέρα, χλωροφόρμιο και ακετόνη, αδιάλυτα στο νερό. Μπορεί να γαλακτωματοποιηθεί με νερό και είναι ένας γαλακτωματοποιητής νερού σε έλαιο. Ωστόσο, λόγω των ισχυρών γαλακτωματοποιητικών του ιδιοτήτων, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητής πετρελαίου σε νερό. Τα εμπορικά διαθέσιμα αντικείμενα είναι συνήθως λευκά ή κιτρινωπή σε σκόνη ή μορφή. Εκτός από τη συγκράτηση μονοεστέρας, εξακολουθούν να υπάρχουν μια μικρή ποσότητα diesters και τριμήνων. Το σημείο κατάψυξης είναι επίσης χαμηλότερο από το καθαρό προϊόν
1. Μονοσαθμικό glycerylΜπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μυκητοκτόνα τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Έχει ισχυρή αντιβακτηριακή δραστικότητα και ευρύ αντιβακτηριακό φάσμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση προϊόντων κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, μπύρας, σάλτσας σόγιας κ.λπ. και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση των πορτοκάλια, τα ροδάκινα, τα λυίματα και άλλα φρούτα. Το μονοσαυροειδές glyceryl μπορεί να σχηματίσει ένα σύμπλεγμα με άμυλο και πρωτεΐνη για να μειώσει το αντιβακτηριακό αποτέλεσμα και είναι σχεδόν αναποτελεσματικό έναντι των αρνητικών Gram βακτηρίων, αλλά έχει καλή επίδραση όταν συνδυάζεται με άλλα μυκητοκτόνα όπως το σορβικό κάλιο, έτσι χρησιμοποιείται κυρίως σε σύνθετες διαμορφώσεις.
2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητής, συν-γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και συντηρητικό, κλπ. Χρησιμοποιείται ως μαλακτικό ψωμιού στην επεξεργασία τροφίμων, defoaming προϊόντων σόγιας, ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μαργαρίνη, κέικ, η γενική δοσολογία είναι 0. ως defoaming της σάλτσας σόγιας, το γάλα σόγιας και το γαλακτικό οξύ ποτά η δοσολογία είναι 0. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή καλλυντικών κρέμες, κρέμες και γαλακτωμάτων και χρησιμοποιείται ως βάσεις υποθέσεων και φορείς φαρμάκων στη φαρμακευτική βιομηχανία κλπ.
3. Το μονοσταματικό glyceryl μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητής, συν-γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και συντηρητικό. Γαλακτωματοποιητής για βιομηχανικό πετρέλαιο και λιπαντικό για κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα. που χρησιμοποιείται ως παράγοντας στάγδην και παράγοντας αντιπαράθεσης σε πλαστική μεμβράνη. χρησιμοποιείται ως λιπαντικό και αντιστατικό παράγοντα στην πλαστική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται ως φορέας βάσης και ναρκωτικών, κλπ. Χρησιμοποιείται επίσης για τη διαμόρφωση καλλυντικών κρέμες, κρέμες και λοσιόν. Η δοσολογία αναφοράς στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η μαργαρίνη και τα κέικ είναι 0. 3%-0 5%; Η δοσολογία του decoamer σε σάλτσα σόγιας, γάλα σόγιας και ποτά γαλακτικού οξέος είναι 0 1%.
4. For daily chemicals. HLB>Το 3.7 είναι ένας γαλακτωματοποιητής για γαλακτώματα τύπου W/O, ιδανική πρώτη ύλη για προϊόντα κρέμας, που χρησιμοποιούνται επίσης στα φαρμακευτικά προϊόντα και μια πρώτη ύλη για την παρασκευή ουδέτερης αλοιφής
Πώς να χρησιμοποιήσετε το glyceryl monostearate:
1 για καραμέλα και σοκολάτα, μπορεί να αποτρέψει τον διαχωρισμό του πετρελαίου και του λίπους σε καραμέλα και καραμέλα. Αποτρέψτε την κρυστάλλωση της ζάχαρης σοκολάτας και τον διαχωρισμό του πετρελαίου και του νερού και αυξήστε το λεπτό συναίσθημα. Η δοσολογία αναφοράς είναι 0. 2%-0 5%.
2. Όταν χρησιμοποιείται στο παγωτό, ο ιστός μπορεί να αναμιχθεί ομοιόμορφα, ο ιστός είναι καλός και ομαλός, βελτιώνεται η δραστικότητα φουσκώματος και βελτιώνεται η συγκράτηση του σχήματος.
3. Όταν χρησιμοποιείται στη μαργαρίνη, μπορεί να αποτρέψει τον διαχωρισμό πετρελαίου-νερού, τη διαστρωμάτωση και άλλα φαινόμενα και να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων.
4. Όταν χρησιμοποιούνται σε ποτά, μπορεί να προστεθεί σε ποτά πρωτεΐνης που περιέχουν λίπη για να βελτιωθεί η σταθερότητα και να αποτρέψει την επίτευξη πετρελαίου και πρωτεΐνης από τη βύθιση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής σε γαλακτωματοποιημένη ουσία.
5. Για το ψωμί, μπορεί να βελτιώσει τη δομή της ζύμης, να αποτρέψει το ψωμί από τη γήρανση, το ψωμί είναι μαλακό, ο όγκος αυξάνεται, είναι ελαστικό και η διάρκεια ζωής παρατείνεται.
6. Χρησιμοποιείται σε κέικ, συμβατά με άλλους γαλακτωματοποιητές, ως αφρώδες παράγοντα για τα κέικ και σχηματίζει ένα σύμπλεγμα με πρωτεΐνη, παράγοντας έτσι ένα μέτριο φιλμ φυσαλίδων και αυξάνοντας τον όγκο των επιδόρπια.
7. Για τα μπισκότα, προσθέτοντας το στη ζύμη μπορεί να κάνει το λάδι ομοιόμορφα διασκορπισμένο σε γαλακτωματοποιημένη κατάσταση, να αποτρέψει αποτελεσματικά το λάδι να απομακρυνθεί και να βελτιώσει τη βουλγαρότητα των μπισκότων.
